Aşçılık Programı tarafından, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek’in katılımıyla “Profesyonel Mutfağa Açılan Kapı” başlıklı etkinlik gerçekleştirildi.

Öğrencilerimizin mesleki gelişimlerine katkı sağlamak, gastronomi alanındaki farkındalıklarını artırmak ve uygulamalı mutfak becerilerini geliştirmek amacıyla düzenlenen etkinlik, seminer ve atölye çalışması olmak üzere iki bölüm halinde gerçekleştirildi.

Gastronomi Sektörüne Yönelik Deneyim Paylaşımı

Etkinliğin ilk bölümünde gerçekleştirilen seminerde Bayram Özrek, şeflik mesleğinin güncel dinamikleri, gastronomi sektöründe kariyer planlaması, profesyonel mutfak kültürü ve sektördeki deneyimlerine ilişkin önemli bilgiler paylaştı. Öğrenciler, sektörün beklentileri ve kariyer fırsatları hakkında doğrudan bilgi edinme imkânı buldu.

Uygulama Mutfağında Yöresel Lezzetler Hazırlandı

Programın ikinci bölümünde ise uygulama mutfağında atölye çalışması gerçekleştirildi. Atölye kapsamında Bayram Özrek tarafından İncirli Yumurta, Kaymaklı Bulgur Pilavı ve Keledoş olmak üzere üç farklı yöresel yemek hazırlanarak öğrencilerle uygulamalı olarak paylaşıldı.

Çalışma süresince öğrenciler, yöresel mutfak kültürünün teknik yönlerini yakından gözlemleme, profesyonel mutfak uygulamalarını yerinde deneyimleme ve alanında uzman bir şeften uygulamalı eğitim alma fırsatı elde etti.

Mesleki Gelişime Katkı Sağladı

Öğr. Gör. Burak Çıtak tarafından yürütülen Mutfak Uygulamaları II dersi kapsamında gerçekleştirilen etkinlik, öğrencilerin teorik bilgilerini uygulama ile bütünleştirmelerine önemli katkılar sundu. Aynı zamanda üniversite-sektör iş birliğinin güçlendirilmesine ve öğrencilerin mesleki gelişim süreçlerinin desteklenmesine yönelik önemli bir örnek oluşturdu.